Dzienne zapotrzebowanie kaloryczne – Całkowita Przemiana Materii (CPM) – czyli Total Metabolic Rate jest to całodobowy wydatek energetyczny człowieka – Dzienne Zapotrzebowanie Energetyczne. CPM informuje nas ile energii (kilokalorii – kcal) powinniśmy dostarczać wraz z pożywieniem. Na wielkość Całkowitej Przemiany Materii składa się
Podstawowa Przemiana Materii (PPM) i Ponadpodstawowa Przemiana Materii (PPPM). Podstawowa Przemiana Materii jest to wydatek energii niezbędny do utrzymania podstawowych funkcji fizjologicznych organizmu (np. podtrzymanie procesów oddychania, pracę serca, krążenie krwi, odbudowa i wzrost komórek i tkanek, napięcie mięśni, procesy związane z wydalaniem szkodliwych produktów przemiany materii, wydzielanie hormonów, pracę układu nerwowego, utrzymanie temperatury ciała), kiedy organizm człowieka jest w stanie spoczynku, w warunkach zupełnego spokoju fizycznego i psychicznego, komfortu cieplnego. W zależności od wieku, płci i stylu życia – PPM stanowi przeciętnie 45-70% dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Ponadpodstawowa Przemiana Materii jest to ilość energii potrzebnej nam do trawienia pokarmu, wykonywania czynności dnia codziennego oraz przede wszystkim pracy i aktywności fizycznej. Wydatek energetyczny na aktywność fizyczną (liczba zużytych kcal) zależy od intensywności aktywności fizycznej. Metodą określania wydatku energetycznego na aktywność fizyczną jest współczynnik aktywności fizycznej PAL (Physical Activity Level). Przyjęto sześć współczynników aktywności fizycznej – PAL.
- 1,25 – brak aktywności fizycznej – praktycznie bezruch, leżenie w łóżku
- 1.4 – siedzący tryb życia – brak aktywności fizycznej, codzienne prace domowe
- 1,55 – niska aktywność fizyczna – praca siedząca, codzienne prace domowe plus 30-60 minut delikatnej aktywności fizycznej (np. w formie spaceru)
- 1,75 – umiarkowana aktywność fizyczna – praca siedząca, codzienne prace domowe plus 60 minut umiarkowanej aktywności fizycznej (np. bieganie, jazda na rowerze, gra w tenisa, taniec)
- 1.95 – wysoka aktywność fizyczna – praca fizyczna, codzienne prace domowe plus 60 minut umiarkowanej aktywności fizycznej (np. bieganie, jazda na rowerze, gra w tenisa, taniec)
- 2,1 – bardzo wysoka aktywność fizyczna – praca fizyczna, codzienne prace domowe plus ponad 60 minut codziennej intensywnej aktywności fizycznej (np. pływanie, intensywna szybka jazda rowerem, szybki bieg)
- 2.3 – wyczynowe uprawianie sportu – wyczynowe uprawianie sportu z ciężkimi codziennymi treningami lub zawodami
